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「缅甸迈扎央赌场」鲫鱼炖豆腐,鱼不要直接下锅煎,多加1个步骤,鱼皮不破不粘锅

缅甸迈扎央赌场,鲫鱼豆腐汤是一道非常经典且深受大众喜欢的汤,鲫鱼和豆腐的简单搭配,便做成一份营养还美味的汤,鲫鱼豆腐汤,相信很多人会在饭店买,但其实要告诉大家,我们在家便也可以轻松做出,做鲫鱼豆腐汤的时候,只要掌握其中的小技巧即可成功,首先鱼是不能直接下锅煎,多加一个小步骤,鱼皮不会破还不会粘锅,汤汁香浓,相信你的家人都会喜欢,下面我便会将鲫鱼豆腐汤的做法详细分享给大家,学会做法后,家人再也不用买着喝,我们一起来学习。

备用食材:鲫鱼1条,豆腐1块,盐适量,紫苏8克,葱3克,姜5克,料酒适量;

制作过程:第一步,首先需要将一条鲫鱼宰洗干净,去掉鱼鳃、洗净体内的余血,并且去除鱼肉上面的黑膜,洗净之后,需要充分沥干其中的水分,然后再与的两面各划几刀;

第二步,撒上适量的食盐,用手涂抹均匀后,静置腌制15分钟,同时生姜切成片,大葱取葱白,切成段,紫苏叶洗净后,切成碎用,一块北豆腐,切成大小适中的块;

第三步,准备好所有的食材后,即可用厨房纸巾将鲫鱼上面的水分给擦干,炒锅置于火上,开小火,用姜片擦一遍锅底,然后加上适量的食用油,待将其烧至微微冒烟的时候;

第四步,将鲫鱼放入在锅中,开始小火煎,待将鲫鱼的一面煎黄之后,即可翻面继续煎,直到将鲫鱼的两面皆煎至金黄的时候,即可盛出,锅中留底油,放入姜片和葱段;

第五步,爆炒出其中的香味后,放入紫苏叶,翻炒片刻,将之前煎好的鱼放入在锅中,加上足够量的开水,大火开始煮,待水煮开后,这个时候便可以发现汤汁是白色的;

第六步,接着将豆腐块放入锅中,加上适量的食盐,小火慢炖15分钟,即可关火盛出享用。

烹饪小技巧:1、鲫鱼炖豆腐这道经典名菜,口感好价值还高,大人和小孩皆宜食用,且极易被人体消化和吸收,首先鲫鱼是一种极易被人体消化和吸收的鱼类,适当吃对于滋补、延缓衰老、健脑、养生等都有很好的帮助,将其与豆腐做搭配,两者可以互相融合、互相吸收,整道汤的口感香浓醇美,让人喝过一次后便再也忘却不了,所以鲫鱼豆腐汤的做法非常建议大家学习。

2、小编有话说,做鲫鱼汤总是炖不白?其实只需要做好一个步骤,便是将鲫鱼下锅煎一下,煎过的鱼再炖煮,汤汁便会浓白,不过大家都知道鱼皮的营养非常高,而很多人因为煎鱼的时候不注意,从而使得鱼皮易粘锅、易破碎,这样便不能更好吸收营养,其实鲫鱼下锅煎之前多加一个步骤,用生姜涂抹锅底,锅底会形成一层保护膜,因此便不会出现粘锅的情况。所以说将这个技巧掌握好,不仅鱼皮不会破,汤汁也非常非常香浓,小编用这个方法做,家人都爱喝。

如果你认为鲫鱼豆腐汤的做法还不错,欢迎收藏起来学着做,或者是分享给更多的人学习!

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